感謝祭の朝。
昨日からの雨が上がったようで、窓から光が差していた。もしかして・・・
青空が見えた！
カリフォルニア北部の火事も終わりに近い。灰色の空と重い空気、マスクをしても咳き込む生活は少々きつかった。それが、今日、この日に終わった！
ありがとう！
毎日感謝できるはずなのに忘れていた思いを込めて、すべての存在にありがとう！
イモリ君、水遊びはいい加減にして早く出ないとクロリンに当たっちゃうよ。
ということで、プールの中に5匹ほどいたイモリをすくい上げてあげた朝でした。
下手ながらも毎年焼きます。
ホームメイドは何はともあれ美味しいと思うから。
ダンスの先生方、そして、感謝祭ディナーのゲストに配ります。ご近所さんは最近体調が悪いので、健康食じゃないとダメそうです。何か考えないと・・・
木曜日のディナーの準備を日曜日から始めています。だから私の中では感謝祭はすでに始まっています。そして、いよいよ明日。ドキドキしちゃいますね。
たかだか4人のディナーですが、今回は十分にレシピを吟味して、失敗のないようにバックアッププランまで用意しています。
まずはターキーの塩漬け水を作るところから始めました。おっと、ターキーを買うところから始めたと書いたほうがいいでしょうか。しっかりと内臓も足も手羽先もくっついているもの。Safewayで買いましたが、その場に居あわせた人に質問してみると、10分ぐらい、焼き方まで丁寧に説明してくれました。こういうの、いいですね。一緒の目的に向かってる同志のようです。
塩漬けと言っても、いろいろありまして、私が使ったのは、Williams-Sonomaのもの。
実は、Stacyさんのサイト、Wicked Good Kitchen に出会ったことがきっかけでした。彼女のレシピにはこれで代用してもいいと書いてあったので、「きっとそこそこいいものなんだわ。」と解釈して手抜き採用。今まで使った事ないような材料がブレンドされてるんだもん。日曜日の夜に作り、冷蔵庫に保管。最後の最後にアップルサイダーなどを加えて完成です。
そして今朝、バンちゃんが会社に行く前にお手伝いしてもらいました。16ポンドのターキーの塩漬けは結構大変なんです。ピクニック用のクーラーを準備して、大きなビニール袋も用意。その中にターキーと塩水を加えてしっかり閉めます。最後は氷で囲み、これから32時間この中で眠らせます。
その間、クッキー作りを開始。チョコレートチップクッキーとレモングレイズクッキーの2種類。まあまあの出来です。
再びその間横道にずれまして、ちょこちょこっと、クッキージャーを作ってみました。Williams-Sonomaの塩水ブレンドのボトルを再利用してます。ラベルをはがし、レースとリボンを貼り付けだだけで、こんなに可愛らしく変身できました。
バンちゃんの息子のガールフレンドにあげるために作りました。一人で寮に残るんだって。バンちゃんが届けてくれることになってます。
ヒュ〜、疲れた〜！
ダンスレッスンの後、再びSafewayに行きましたが戦場でした。最後の追い込みですねー。
今朝、ターキーのスープストックを作りました。今晩、これからパンを焼いてクルトンを作ります。感謝祭に欠かせないスタッフィングを作るためです。レシピはやっぱりStacyさんのFive Star Apple Sausage and Cranberry Stuffing 。そして、お皿を出したり、前菜、スナックの準備で今晩はおしまいとしておきましょう。
：：ドキドキ：：
あ、前菜の材料がない。。。
人生、山あり谷ありですね。
そして、常に何か新しいチャレンジが待っている。だから生きがいがあるってことにしておきましょうか。
箱根ガーデンの七五三写真。
１０００枚の中からそれぞれのご家族に１０枚程度を提供させていただきました。
当日はやはり、汗だく。光の加減がとても難しく、それをうまく生かせなかったのがとても残念です。まだまだ未熟です。でも、子供達のかわいらしいショットがたくさんあって選択に困りました。
その後は、即、感謝祭の準備に突入です。
山場は何といても七面鳥のローストです。新しいキッチンに入ったばかりの新品オーブンで、しかも未だかつてした事のない七面鳥料理。大胆ですねぇ～。さすが私。怖いもの知らずというところです。
結果オーライとなりましたが・・・
最大の失敗は、買出しを自分でしなかったこと。Safewayのデリバリーサービスで購入配達をお願いしてしまったこと。
だって、重いじゃないですか。ばんちゃんは忙しそうだったから一人で買い物となると１０ポンド(4.5 kg)もある七面鳥を自分で運ぶのは酷ってもんでしょ？
それで届いてしまったのが、これ。
昨日料理の達人Kに写真を見せるまでまったく気がつきませんでしたが、ちゃんと書いてある。”Turkey Breast” そんなのないですよねー。冷凍で来たからそのまんま冷蔵庫で解凍することだけしか気が回らなくて、開けて見らこれ。
内蔵もなければ腕も足もない鳥。ただ大きな洞穴があるだけで格好いいイメージ像からほど遠い。
んで、達人Kに電話すること３回。胸側ってどっち？え？穴が開いているほうが上に？どっちだかわかんないよー。
泣きたい。もう、放り投げたいところをこらえて、とりあえず人気ナンバー１のレシピ、Martha Stewart の Herbed Roasted Turkey レシピに忠実にしたがってでき限りの事をしました。
オーブンの温度、鳥の温度が上がらない！！！と思ったら、鳥にさしておいた温度計が壊れていただけで、とっくに焼きあがってたという最後の恐怖もありました。
(見えている温度計はオーブン用ではなく冷凍用かな？）
・・・が、すっごく上手にできちゃって、皆から絶賛の声です。見かけはぜんぜんよくないし、失敗だと思ってたからろくに写真も撮ってないんです。
こうして私にとって初体験となった七面鳥焼きも無事に過ぎていきました。
オレゴン州に行っていた大ちゃんも一晩だけ泊まって帰っていきましたが、１００マイル北に向かったところで車の故障、などなど、ハプニングはつきものですね。何はともあれみんな無事。やれやれ・・・そして、次はクリスマス・・・
何と、今度はロースとビーフに挑戦です。個人的にはこっちの方がかなり難しそう。それまでにしっかりとした温度計を購入してその日に備えなければ！！！
aomi3 now 