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直産チーズ – Local Cheese


正に敷地内で生産されているヨーグルトやチーズ。Hildale のフェニーファーム のお店に立ち寄りました。
We stopped by at the Finney Farm shop in Hildale, Utah. They produce yogurt and cheese right on their property.

人が5人ぐらい入ったら満員で動けないくらいの小さなお店がポツンと建っています。
A tiny building was right along the road. It’s so tiny that only five people max can go inside the shop.

一生懸命生産してくれるうちたちの写真が壁に貼ってあって、感謝の気持ちが膨らみます。
You find photos of their cows with name tags on the wall. It made me so thankful to them for the fresh products and personal service.

私たちはチェリーヨーグルトとチーズ数種類を購入して帰って来ました。ここ特有のクリッカーチーズはアシアゴチーズのようで美味しい!
We bought a container of cherry yogurt, and several packages of cheese. Kricker cheese is their own type of cheese which tastes like Asiago cheese. Umm, so good.

トゥールーリー、サリー、エイミー(牛たちの名前)、ありがとう!!!
Thank you… Truly, Sally, and Amy (cow’s names)!!!

健康食にトライしたけど・・・


健康食には関心が高まっているけど、毎日の食生活には、まだ、積極的に取り入れてないです。
そこで、大切な客人だというのに、思い切って健康食ディナーに挑戦してみました。自己採点、71点で “C” のところを美味しいワインでリカバーして 81点、ギリギリ “B” ってところでしょうか。

鶏肉のミートボール。バッファローソース漬けの代わりにSriracha ソースにマヨネーズを混ぜてちょいと飾ってみました。バカ受け。あっという間になくなってしまいました。
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チーズ3種。まずは Mt Tam これもみんなが絶対美味しいというチーズ。20160116-IMG_0082

Merlot ワインが入った Merlot Bellavitano、そして1年寝かせた Le Gruyere AOP。両方とも小さく切れるところまで小さくして並べました。美味しいからあっという間に食べてしまうところを、少しづつ食べることによって、そんなに食べられなくなるという心理です。20160116-IMG_0086

こんなにチーズ?という罪悪感もあって、血液をサラサラにしてくれるガーリックを添えました。

フュ〜、ここまでは大成功でした。開けたワインは10年もののZinfandel。めっちゃ美味しかったー。

その後雲行きが悪くなります。なぜならメインディッシュのサーモンを焼き始めるからです。結論。焼きすぎ。大失敗。多分、初心者が陥りがちなミスです。心配だから、ついつい焼きすぎてしまう。ガックリ。。。

でも、Asian Kale Salad がそんな私の落ち込みを少し救ってくれたかも。ドレッシングが美味しくて、硬い芯を取り除くのも忘れたのに、みんな食べてくれました。

教訓:基本に帰ろう! サーモンの失敗は初めてのレシピで焼き加減が少々わかりにくいものでした。いつもの塩、胡椒、バター、だったらもっと美味しくできたような気がします。